1.易腐样品

 

　　要用保温箱或采取必要的措施使样品处于低温状态（0-4℃），应在取样后尽快送至实验室，并保证样品送至实验室时不变质。易腐的非冷冻食品检测前不应冷冻保存（除非不能及时检测）。如需要短时间保存，应在0-4℃冷藏保存，但应尽快检验（一般不应超过36h），因为保存时间过长会造成样品中嗜冷细菌的生长和嗜中温细菌的死亡。

 

　　2.冷冻样品

 

　　要用保温箱或采取必要的措施使样品处于冷冻状态，送至实验室前样品不能溶解、变质。冰冻样品要密闭后置于冷冻冰箱（通常为-18℃），检测前要始终保持冷冻状态，防止样品暴露在二氧化碳气体中。

 

　　3.其他样品

 

　　应用塑料袋或类似的材料密封保存，注意不能使其吸潮或水分散失，并要保证从取样到实验室进行检验的过程中其品质不变。必要时可使用冷藏设备。

 

　　无菌采样的规范性是保证样品检测准确性的前提，因此我们在取样时应规范操作，确保从源头杜绝污染。